Karins Marängtårta aka Harrys Kalastårta

På begäran kommer här receptet på min marängtårta, den som också kallas Harrys Kalastårta. Världens snabbaste tårta att göra i ordning, bara man lyckats med marängbottnarna, och det är inte det enklaste. Men efter att ha kastat otaliga bottnar och recept, är det här ett recept som ska funka. Ett idiotsäkert recept.

Bottnar
3-4 äggvitor
2 dl socker
1 krm ättikssprit

Fyllning
3 dl vispgrädde
1-2 påsar mandelflarn
blåbär & hallon

Jag brukar försöka göra mina bottnar kvällen innan jag ska servera tårtan. Vispa äggvitorna ca 1 min. Häll i ättiksspriten. Vispa ytterligare 1 min. Häll i sockret under omrörning. Vispa tills smeten är tjock, vit och glansig. Man ska i princip kunna vända bunken utan att smeten rör sig. Sätt ungnen på 125 grader. Smeta ut lite olivolja på 2 smörpappersark, och smeta därefter ut 2 runda bottnar av marängsmeten på pappret.
Stoppa in plåtarna i ungnen - en i mitten, och en längst ned. Sätt timern på 1 timme, byt plats på plåtarna efter halva tiden. Sätt på ungnens fläktfunktion om det finns en sådan när det är ca 10 min kvar av tiden. Bottnarna är färdiga när de släpper pappret.

När man sen ska sätta ihop tårtan, ska man göra det precis innan den ska serveras. Det tar ca 10 min. Vispa grädden, dela upp den i 2 bunkar. Blanda grädden i den ena bunken med mandelflarn. Jag brukar köra i rätt mycket flarn så att gräddsmeten blir rätt hård. Lägg sedan mandelflarns-grädden på den undre marängbottnen. På med den andra botten, och sen lägger du resterande grädde på denna botten. Och häller på rikligt med hallon och blåbär. Bon Appetit!